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Túneles de enfriamiento para chocolates

Marcas principales:

, Limaq


Túneles de enfriamiento para chocolates
Los túneles de enfriamiento de chocolate son equipos esenciales en la industria de producción de chocolate. Desempeñan un papel crucial en el proceso de fabricación, enfriando y solidificando el chocolate moldeado o recubierto de forma controlada. Este enfriamiento es fundamental para garantizar la calidad, textura y estabilidad del producto final.

Cómo funciona:

El funcionamiento básico de un túnel de enfriamiento de chocolate implica los siguientes pasos:

Entrada de chocolate: Los productos de chocolate recién moldeados o recubiertos ingresan al túnel de enfriamiento.

Circulación de aire frío: Dentro del túnel, el chocolate queda expuesto a una corriente de aire frío. Esta corriente de aire se mantiene a una temperatura específica para asegurar un enfriamiento controlado del chocolate.

Enfriamiento del chocolate: El aire frío elimina el calor del chocolate, permitiendo que se solidifique y adquiera la textura deseada. Este proceso es especialmente crítico para garantizar que el chocolate tenga una apariencia brillante y crujiente cuando se consume.

Control de velocidad: La velocidad a la que los productos se mueven a través del túnel se controla para garantizar un enfriamiento uniforme y constante.

Salida del Chocolate Enfriado: Luego de un adecuado enfriamiento, los productos de chocolate salen del túnel listos para su envasado.

Tipos de Túneles de Enfriamiento para Chocolates:

Túneles de enfriamiento con cinta transportadora: los productos de chocolate se colocan sobre una cinta transportadora que se mueve a través del túnel. Este es el tipo más común de túnel de enfriamiento.

Túneles de enfriamiento de lecho fluidizado: utilice un lecho de aire fluidizado para enfriar productos. Esto proporciona una transferencia de calor más eficiente.

Túneles de enfriamiento al vacío: pueden usar un sistema de vacío para acelerar el enfriamiento eliminando el aire alrededor de los productos.

Túneles de Enfriamiento por Intercambio de Calor: Utilizan intercambiadores de calor para enfriar los productos, brindando un mayor control sobre la temperatura.

Túneles de Enfriamiento de Alta Velocidad: Diseñados para operaciones de producción a gran escala, asegurando un enfriamiento rápido y eficiente.

La elección del tipo de túnel de enfriamiento dependerá de las necesidades específicas del proceso de producción de chocolate, el volumen de producción, el tipo de chocolates producidos y los requisitos de calidad. Estos túneles desempeñan un papel crucial para lograr la calidad deseada en los productos de chocolate al controlar la cristalización y la textura del chocolate durante el proceso de enfriamiento.
Industria/línea de fabricación de chocolate/trufa
Industria/línea de fabricación de chocolate/trufa  [indisponible

Código de la compañía: 700-102

Marca: Hansel Processing, ICMO, Limaq, Otto Haensel, Rotia, Startec

Compuesto por:
-ICMO MAX de alimentador automático de ICMO cremas PI 1095.
Rotia cisterna de 150 kg 150 RTD modelo.
-Rotia enfriamiento túnel portrtop modelo 320/8 n ° de serie 96.
-vibrante LIMAQ mesa vibrante modelo n ° de serie 001.
-vib...




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